Bier Burger

Zutaten für 8 Portionen:

• 200 ml Neuzeller Mord & Todschlag 
• 1 kg Hackfleisch (gemischt) 
• 1 Zwiebel 
• 5 Knoblauchzehen 
• 1 EL Salz 
• 1 TL Pfeffer 
• ÖL 

Für die Hamburger Buns:

• 560 g Mehl
• 235 ml Milch
• 120 ml Wasser
• 55 g weiche Butter
• 1 Pck. Trockenhefe
• 2 EL Zucker
• Prise Salz
• 1 Ei

Salat, Käse, Tomate, saure Gurke, Zwiebel

Zubereitung:

Milch, Wasser und Butter zusammen erhitzen.

In einer Schüssel die Hälfte des Mehls, Hefe, Zucker und Salz verrühren. Anschließend die Milchmischung hinzufügen und danach das Ei. Dann das restliche Mehl unterrühren.

Wenn sich alle Zutaten gut verbunden haben, den Teig solange kneten bis er elastisch ist.

Nun den Teig in 8 gleichgroße Stücke teilen, zu Bällen formen und auf ein gefettetes Backblech legen. Etwas flach drücken.

Zudecken und 30 - 35 Minuten gehen lassen.

Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Buns für 12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen, bis sie lauwarm sind.

Währenddessen die Burger zubereiten.

Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen. Das Bier hinzufügen und nochmals gut durchmischen. Zu Patties formen.

Eine Pfanne auf mittlerer Hitze mit etwas Öl erhitzen und die Patties braten.

Nach Belieben mit Salat, saure Gurken, Zwiebeln, Tomaten und Käse belegen.

Mord & Totschlag

Das mittelalterliche Ritterbier

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